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食品接触材料的卫生要求是为了确保这些材料在与食品接触时不会对食品造成污染，从而保障消费者的健康和安全。不同国家和地区对食品接触材料的卫生要求有不同的法规和标准，但总体目标是一致的：防止有害物质迁移到食品中，确保材料的安全性和稳定性。食品接触材料的卫生要求测试是确保材料在与食品接触时不会对食品安全和人体健康造成危害的重要环节。
食品接触材料的卫生要求适用于以下产品：
餐具：如碗、盘、筷子、刀叉等。
厨具：包括锅、铲、砧板等。
食品包装：如塑料袋、纸盒、金属罐等。
食品加工设备：如搅拌机、切片机等。
容器：如杯子、瓶子、保鲜盒等。
食品输送管道：用于输送食品的管道和软管。
其他接触材料：如食品加工中的传送带、手套等。
通用测试标准
中国标准：
GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》
GB 9685-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》
GB 31604.1-2015《食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则》
欧盟标准：
框架法规：(EC) No 1935/2004
塑料材料：EU 10/2011
陶瓷材料：84/500/EEC
重金属迁移：EN 1388-1/2
美国标准：
FDA 21 CFR：适用于食品接触材料的法规，如塑料（21 CFR 177）、纸和纸板（21 CFR 176）等。
USP <87> 和 <88>：生物相容性测试。
国际标准：
ISO 6486：陶瓷制品铅镉迁移测试。
ISO 4531：玻璃和陶瓷制品铅镉迁移测试。
