灰分指在分析化学或生物材料定性分析中，化学分析之前为了预先浓缩微量物质，通过高温灼烧等手段，使有机成分逸散得到的残留物。灰分检测是检测灰分的含量。

1. 水溶性灰分：可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量；

2. 水不溶性灰分：污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐；

3. 酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。

检测范围

谷物、豆类及其制品、导体材料、食品、纺织纤维、建筑材料、燃料、石油产品、橡胶和塑料用原料、肉、肉制品和其他动物类食品、润滑剂、工业油及相关产品、化工产品、电工器件、塑料、食品工艺、肥料、饲料、航空航天发动机和推进系统、道路工程、纺织产品、石蜡、沥青材料和其他石油产品、陶瓷、医疗设备、木材、原木和锯材、粘合剂和胶粘产品、煤、奶和奶制品、皮革、饮料、纸浆、纸和纸板、香料和调料、食品添加剂、茶、咖啡、可可、鞋类、涂料和清漆、涂料配料、水果、蔬菜及其制品、复合增强材料、炭素材料、木炭、固体燃料矿、水产加工与制品、气体分离与液化设备、电碳制品、合成树脂、肥料与土壤调理剂、化肥、化学土壤调理剂、土壤、润滑油、石油沥青、冶金原料与辅助材料、炭黑、冶金辅助原料矿、医用卫生用品、石油焦、燃料油、其他石油产品、茶叶制品、烟草、饮料作物与产品、乳与乳制品、冶炼设备、焦炭、鞋、靴、食品添加剂与食用香料综合、涂料、毛皮等。